回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，就是味无再次烹调的意思 。所谓回锅 ，回锅
9加入豆瓣酱1勺 ，让回肉
2切好姜 ，味无
6锅中倒油烧热后 ，回锅干辣椒放入煸炒 。让回肉干辣椒。味无
4锅内倒入水加料酒 ，回锅回锅肉的让回肉特点是口味独特 ，所以连皮一起很香！味无把花椒放入爆香 。回锅提到川菜必然想到回锅肉 。再把姜片 ，翻炒均匀。甜面酱1勺 ，
12五花肉因为煮熟了，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
3青蒜清洗干净切成段 。回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！
11五花肉因为煮熟了 ，
1准备好材料 。
8放入五花肉翻炒均匀 。
7捞出爆好的花椒不要 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。 川菜之化身 ，色泽红亮 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，蒜 ，在川菜中的地位是非常重要的 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。所以连皮一起很香 ！鸡精适量，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。